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Ingredientes para 4 personas
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8 Rebanadas de pan de hojaza.
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2 Morcillas de “Santamaria“.
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150 gr Hongos.
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75 gr Queso Roquefort.
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Puré de pimiento de piquillo.
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Queso rallado.
Tostar levemente las rebanadas de pan untadas con un poco de aceite de oliva y reservar.
Poner una sartén con un diente de ajo picado, cuando empieza dorarse añadir los hongos picaditos y dejar cocinarse 3 minutos, continuación añadir la morcilla pelada y troceada hasta que esta este bien desmigada y mezclada con los hongos y finalmente añadir el queso Roquefort en deditos mezclar todo bien, reservar
Para el puré, de piquillos ,triturar los piquillos con un chorrito de agua aceite y sal 4.Para el montaje de la tosta; sobre la rebanada de pan frotar medio tomate maduro, añadir y extender bien por todo el pan la mezcla de morcilla salsear la morcilla con una cucharada de puré de piquillo y queso rallado, meter al horno 180· hasta quedar bien gratinado.
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